凍干食品是快速凍結(jié),真空升華脫水技術(shù),是目前保存營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最好的一種技術(shù),最新應(yīng)用在生物制藥用于制造藥品,現(xiàn)在歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家已經(jīng)廣泛應(yīng)用在食品領(lǐng)域,可以將食品長(zhǎng)期保存并不用添加任何添加劑來實(shí)現(xiàn)最佳營(yíng)養(yǎng)和長(zhǎng)期保存。
雙嘉儀器有限公司生產(chǎn)的食品冷凍干燥機(jī)覆蓋小型可應(yīng)用于家庭的,也有中試型應(yīng)用食品廠做實(shí)驗(yàn)以及大的生產(chǎn)型可批量生產(chǎn)。如蘇伯湯 速食湯等
真空冷凍干燥技術(shù),簡(jiǎn)稱凍干,又稱升華干燥,是將含水物料預(yù)先凍結(jié),然后使之在真空狀態(tài)下升華的一種方法。經(jīng)冷凍干燥的物品,原有的生物、化學(xué)特性基本不 變,易于長(zhǎng)期保存,加水后能恢復(fù)到凍干前的形態(tài),并且能保持其原有的生化特性。因此,冷凍干燥技術(shù)在化學(xué)工業(yè)、生物制品,食品冷凍干燥機(jī)等領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用
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