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蛋白類氨基酸代謝評估(20項)
采用酸水解的方法,檢測常見的20種組成蛋白類的氨基酸
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最后更新:2024-1-15半年訪問:20
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 當我們想研究蛋白質(zhì)里氨基酸的組成和比例時,通常需要將蛋白質(zhì)進行水解,本實驗室采用的方法是酸水解。
       酸水解是將蛋白在6M鹽酸中高溫消化,這樣可以將蛋白質(zhì)的肽鍵打碎,使氨基酸游離出來。但這樣也會造成部分氨基酸被破壞。如色氨酸被氧化,谷氨酰胺轉(zhuǎn)化成谷氨酸,天冬酰胺轉(zhuǎn)化成天冬氨酸。因此常見的20種組成蛋白類的氨基酸變成了17種。

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